Что уж тут греха таить, в нашей  стране посетители скупы на чаевые, поэтому европейский подход к  оплате труда официантов у нас  неприменим – их зарплата не должна зависеть от чаевых, иначе воровство  неизбежно. Лучше всего платить  обслуживающему персоналу стабильную заработную плату.