Архив рубрики «Выбор оборудования»
Следует сразу заметить – из оборудования российского производства выбирайте только то, где ломаться просто нечему, например, разделочные столы. К выбору всего остального лучше подойти по принципу «дорогое – значит качественное». Самое лучшее, но и самое дорогое – оборудование английское, следом идут немцы. Отличное сочетание «цена – качество» у итальянского оборудования для ресторанов. Зачастую, оборудование для баров может сдаваться в аренду фирмой – производителем какой-либо продукции. Но в таком случае, какой-то вид продукции будет представлен в Вашем ресторане только этой фирмой.
Рубрика: 
Значительную роль в интерьере ресторана играет качественное, отлично подобранное столовое белье. При выборе его, полет дизайнерской фантазии может себя не ограничивать. Если есть желание «освежить» интерьер, достаточно поменять скатерти и зал будет смотреться совсем по-другому.
Ткани, выбираемые для столового белья, могут быть различными – как натуральными, так и синтетическими. Чаще всего используют ткани с жаккардовым или сатиновым плетением нитей. Ткани для столового текстиля должны быть плотностью примерно 200-300 г/квадратный метр. Плотность 200-220 идеально для салфеток. Такие салфетки отлично впитывают, имеют приятный внешний вид, так как похожи на атласные. Следует учитывать, что при стирке стопроцентный хлопок «садится», поэтому срок службы таких изделий недолог – до одного года.
Вилки, ложки и ножи не требуется также часто закупать, как фарфор, хрусталь и стекло, но для того, чтобы пользоваться ими как можно дольше, их необходимо тщательно выбирать (с учетом качества и удобства в эксплуатации) и должным образом за ними ухаживать.
Для ресторанов и предприятий питания столовые приборы изготавливаются преимущественно из стали. Недостаточно стойкой к воздействию окружающей среды является хромированная сталь. Она довольно быстро теряет свой внешний вид. Безусловно, более эстетична и качественна хромоникелевая сталь. Она несколько дороже, но и прослужит гораздо дольше, не потеряв своих потребительских свойств даже при регулярном мытье в посудомоечных машинах при высоких температурах. Для особо торжественных случаев банкетов и праздников, подойдут посеребренные или позолоченные мельхиоровые столовые приборы. Каждый день их использовать нежелательно, так как они быстро темнеют и теряют покрытие при чистке. Зато внешний вид таких приборов просто великолепен.
Фотогалерея
