Архив рубрики «Полезные советы»

Обычно, ресторанная накрутка на продукты составляет 300%. Если бизнес организован правильно, имеется грамотное управление денежными  потоками, то такой наценки вполне хватает, чтобы «раскрутить» ресторан. Специфика ресторанного бизнеса  не требует дорогостоящих вложений в рекламу.

Профессиональные  и успешные рестораторы постоянно  вносят разнообразие в оформление интерьера, освежают меню, улучшают обслуживание.

Прочитать остальную часть записи »

Цена  должна быть соответствующей. Конечно, если изначально установить заоблачные цены, люди Ваше заведение посещать не будут, будь оно хоть трижды гениально. Цены можно повышать постепенно, чтобы  посетители не сочли за оскорбление  их резкий скачок.

Прежде, чем заплатить огромные деньги дизайнерам, призванным создать нечто необычайное  и удивительное, нужно уяснить, что  посетитель идет в ресторан привлекаемый не дизайном помещения, а атмосферой, царящей в ресторане. А атмосферу как раз и создают посетители. Если, например, речь идет о гламурном ресторане, то здесь будет уместен дух тусовки, когда приходят себя показать, на других посмотреть и поделиться последними сплетнями.

Как сделать так, чтобы Ваше заведение не закрылось через пару лет после открытия? Самое главное, при открытии, не совершить ошибку и не выбрать концепцию, отвечающую исключительно Вашим личным пристрастиям и предпочтениям. Злободневные тенденции и интерес потенциальных клиентов останутся в этом случае неучтенными. В чем состоит главная задача? Привлечь как можно больше посетителей. По какому принципу будут выбирать Ваше заведение потенциальные клиенты? Существует несколько параметров оценки: прежде всего, кухня, затем цены, сервис, местоположение, ну и, конечно, атмосфера, царящая в заведении, дизайн помещения и, самое главное, «изюминка», так называемая, «фишка» ресторана. Остальные параметры, безусловно, также следует учесть.

В каждом ресторане должно быть что-то, чего нет у других. Все, что угодно, это и будет его «фишкой». Как  правило, все уже давно придумали  за нас. Можно поездить по разным странам, посетить местные рестораны и  «подглядеть» что-то, что Вас заинтересует, а потом применить в своем заведении. Ничего предосудительного в этом нет, тем более, что полностью «содрать» идею Вы не сможете и обязательно добавите к ней что-то свое.