Архив рубрики «Песонал»

Руководить  персоналом – дело сложное и не каждому под силу. На менеджера  по персоналу возлагается нелегкая задача по подбору персонала, организации  слаженной работы всего коллектива и решению всех проблем, связанных  с функционированием сложного организма – человеческого коллектива.

Чтобы четко выполнять возложенные  на него функции, менеджер по персоналу  должен уметь с первого взгляда  составлять представление о человеке, определять его положительные и  отрицательные стороны, уметь лучшие его качества направлять на пользу предприятия. Необходимо найти индивидуальный подход и общий язык с каждым работником.

Прочитать остальную часть записи »

С сервисом в наших ресторанах дело обстоит катастрофически плохо. Так как, как правило, персонал не заинтересован в работе, процветают грубость и воровство. Есть правило, согласно которого в течение первого  года, по разным причинам, увольняется 2/3 персонала, поэтому в открывающийся  ресторан лучше приглашать опытных  сотрудников. Не экономьте на этом, в противном случае вам придется столкнуться с непрофессионализмом, пусть даже за небольшую зарплату.

Что уж тут греха таить, в нашей  стране посетители скупы на чаевые, поэтому европейский подход к  оплате труда официантов у нас  неприменим – их зарплата не должна зависеть от чаевых, иначе воровство  неизбежно. Лучше всего платить  обслуживающему персоналу стабильную заработную плату.