Май 2010
Последние исследования показывают, что ресторанный бизнес является наиболее прибыльным из всех видов бизнеса. Если очень хотите начать своё дело, откройте кафе, бар или ресторан. Такие заведения посещают все без исключения. С самого раннего детства детей балуют походом в кафе-мороженое, устраивая для них настоящий семейный праздник. Один из таких подаренных кому-то праздников может стать Вашим. Надо только засучить рукава и приступить к делу. Прежде всего, конечно, запаситесь необходимым багажом знаний и творческих идей, а также начальным капиталом, без которого, к сожалению, не обойтись никак. Все зависит только от Ваших стараний, наличия денежных средств и усердной работы. Просторы для творчества поистине безграничны. Можно воплотить в жизнь самые, казалось бы, несбыточные и безумные фантазии, которые только способны Вас посетить.
Рубрика: 
Руководить персоналом – дело сложное и не каждому под силу. На менеджера по персоналу возлагается нелегкая задача по подбору персонала, организации слаженной работы всего коллектива и решению всех проблем, связанных с функционированием сложного организма – человеческого коллектива.
Чтобы четко выполнять возложенные на него функции, менеджер по персоналу должен уметь с первого взгляда составлять представление о человеке, определять его положительные и отрицательные стороны, уметь лучшие его качества направлять на пользу предприятия. Необходимо найти индивидуальный подход и общий язык с каждым работником.
Следует сразу заметить – из оборудования российского производства выбирайте только то, где ломаться просто нечему, например, разделочные столы. К выбору всего остального лучше подойти по принципу «дорогое – значит качественное». Самое лучшее, но и самое дорогое – оборудование английское, следом идут немцы. Отличное сочетание «цена – качество» у итальянского оборудования для ресторанов. Зачастую, оборудование для баров может сдаваться в аренду фирмой – производителем какой-либо продукции. Но в таком случае, какой-то вид продукции будет представлен в Вашем ресторане только этой фирмой.
Для открытия собственного ресторана, необходимо иметь две вещи – помещение и концепцию проекта. Если открываемое заведение – Ваши первые шаги в ресторанном бизнесе, то лучше всего начать разработку проекта будущего ресторана, отталкиваясь от особенностей имеющегося помещения. Возьмите за основу общую идею бизнеса, со временем сможете придать ей желаемые черты и определить направление следования.
Только профессионалы от ресторанного бизнеса могут определить концепцию, не имея представления о том, где будет размещаться заведение. Они способны, не имея представления о будущем помещении, определить на начальном этапе самые важные детали, которые впоследствии помогут точно реализовать идею и выбрать отвечающее требованиям помещение.
Выбор места под будущий ресторан – занятие очень интересное, и уделить ему надо особое внимание. Существует два способа выбора места – «метод подсчета толпы» и «метод закрытых пространств».
Самый популярный – первый способ. В этом случае необходимо найти ресторан, похожий на тот, который Вы собираетесь открыть и подсчитать количество людей, посетивших его за какой-то промежуток времени, например, за два часа, а потом, по некоторым признакам (по поведению или одежде) определить потенциальную аудиторию Вашего заведения.
Фотогалерея
